Die Aus- und Weiterbildung erfolgt am Kompetenzzentrum HRM Berufsbildung (ohne Ärzte-Bereich). Insgesamt werden dort rund 725 Lernende (224) und Studierende (501) betreut (Fachhochschule [FH] sowie Höhere Fachschule [HF]).
Aufgrund des akuten und anhaltenden Fachkräftemangels im Gesundheitswesen ist die Berufsbildung am USZ von grosser nationaler Bedeutung. Das USZ – insbesondere die Ausbildungsorganisation der Pflege – hat grosse Anstrengungen unternommen, um die Zahl der Pflege-Ausbildungsplätze zu erhöhen. So konnte die Zahl der Praktikumsplätze für HF-Studierende innert sechs Jahren mehr als verdoppelt werden: von 116 im Jahr 2011 auf 277 im Jahr 2017 (ohne NDS), 240 % innert sechs Jahren.